Blog & Tarifler

Anne Eli Değmiş Gibi: Ufuk Süt ile Ev Yoğurdunun Sırları

Kıvamı tam tutan, taş gibi bir ev yoğurdu yapmaya ne dersiniz? İlk kez deneyeceklere söyleyeyim: tarif uzun gibi görünse de bir kere eliniz alıştığında aslında çok basit ve keyifli bir işlem. Adım adım ilerleyerek, evinizde katkısız, besleyici ve lezzet dolu bir yoğurt hazırlamanın hazzını yaşayın!

Tencereden Sofraya: Ev Yapımı Kaymağın Sırları ve Yoğurda Dönüşüm

Kaymak yapımına başlarken kullanacağınız tencerenin hacmi oldukça belirleyicidir; ne kadar derin bir kap tercih ederseniz, o denli fazla kaymak elde edersiniz. Sütü kaba aktarmadan önce şişenin üst kısmına göz atmanız gerekir; eğer yağ tabakası ayrışmışsa, şişeyi çalkalayarak bu yağı soğuk süte tamamen yedirmelisiniz. Bu işlem, süt yağının sade yağa dönüşmesini engellemek adına hayati öneme sahiptir.

Evde Tereyağı Yapımı

Öncelikle tereyağı yapımı için süt ya da yoğurt kaymağı biriktirmemiz gerekiyor, biriktirme işlemini kaymağın bozulmasını önlemek için derin dondurucu ya da buzdolabında yapmak gerekir.